Dieses Buch ist eine Einladung, Kreativität als Teilhabe am großen Schöpfungsgeschehen zu verstehen. Ausgehend von neun «Naturgaben» entfaltet Chef Patissier Josia Reichen eine Welt aus 28 außergewöhnlichen Kreationen: Neuinterpretationen klassischer Desserts und Drinks sowie vollkommen neue Kompositionen – leidenschaftlich ausgetüfftelte Geschmacksarchikekturen.
Geprägt von über zwanzig Jahren Erfahrung in Bäckereien, Confiserien und Hotelküchen verbindet der Autor handwerkliche Präzision mit künstlerischem Anspruch. Seine Arbeiten sind das Ergebnis leidenschaftlichen Komponierens, Verwerfens und Vollendens – geschmacklich wie visuell.
Die eindrucksvollen Makroaufnahmen von Beat Bieri rücken jede Kreation ins Licht der Ästhetik und lassen Details sichtbar werden, die sonst verborgen bleiben. Ergänzt durch präzise Rezepte und abrufbare Videoanleitungen entsteht ein Werk, das Genuss, Handwerk und Inspiration vereint. «SCHÖPFUNG» ist eine Hommage an die Schönheit und Genialität der Naturgaben – und an den Menschen als kreatives Gegenüber der Schöpfung. Ein Buch für alle, die die Kunst der Patissierie auf höchstem Niveau erleben oder einfach staunen und genießen möchten.